« 𝑀𝑒𝑟𝑐𝑖 𝑐ℎ𝑒𝑓 𝑐’𝑒𝑠𝑡 𝑡𝑟𝑜𝑝 𝑏𝑜𝑛… » 𝐴𝑛𝑡𝑜𝑖𝑛𝑒, 𝑒́𝑙𝑒̀𝑣𝑒 𝑑𝑒 𝑙’𝑒́𝑐𝑜𝑙𝑒 𝐻𝑒𝑛𝑟𝑖 𝑊𝑎𝑙𝑙𝑜𝑛. Depuis le 1er janvier 2022, l’entreprise #ELIOR est en charge de la production et de la livraison des repas servis au sein des cantines scolaires. Favoriser une alimentation locale et durable, réaliser des travaux pour moderniser les équipements, créer des animations ludo-éducatives toute l’année dans les écoles, tels sont les principaux objectifs édictés par la Mairie au délégataire pour améliorer la restauration collective.

Dans ce cadre, ce jeudi, nos 3600 petits grassois des écoles primaires, ont pu déguster un menu gastronomique concocté par le célèbre Chef grassois Jacques Chibois. Nul doute que cette journée constituera une expérience enrichissante pour les enfants. Ce partenariat, qui sera renouvelé chaque année, doit permettre aux enfants de développer leur sens du goût et de découvrir des aliments peu ou pas connus. L’objectif est également de les sensibiliser aux différentes façons d’intégrer des aliments dans une préparation. La France est mondialement reconnue pour sa gastronomie et son art de vivre. Le respect des aliments, de leur saisonnalité, de leur provenance, sont des sujets essentiels qu’il est important d’aborder avec les enfants dès le plus jeune âge. C’est pour nous primordial de pouvoir donner la possibilité à tous les enfants des écoles grassoises d’accéder au patrimoine culinaire français. Le melon vient de Naturdis, la mélisse de #MariusAuda (Gattieres), les courgettes sont issues de l’agriculture biologique. Il y a donc eu 150 kg de fraises locales achetées pour préparer un délicieux dessert agrémenté d’eau de rose alimentaire de chez Robertet a expliqué Olivier Flamand, directeur de la Restauration #Elior. Je remercie les élus présents à mes côtés Murièle Chabert adjoint déléguée à la Vie Scolaire et Gilles Rondoni adjoint délégué au hameau du Plan, merci à l’ AFPJR et son directeur #FabianESCARABAJAL pour la qualité du service à table. Merci au personnel de cantine pour leur engagement et leur enthousiasme, sans oublier le service de la vie scolaire.« 𝑉𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑓𝑎𝑛𝑡𝑠 𝑠𝑒𝑟𝑜𝑛𝑡 𝑓𝑖𝑒𝑟𝑠 𝑒𝑡 𝑟𝑎𝑣𝑖𝑠 𝑑𝑒 𝑟𝑎𝑚𝑒𝑛𝑒𝑟 𝑙𝑒 𝑚𝑒𝑛𝑢 𝑎̀ 𝑙𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑛𝑡𝑠 » Soupe glacée de melon à la tomate et mélisse Œufs pochés au coulis d’asperges, leur polenta à la brunoise de courgettes et olives noire, aux éclats d’amandes grillées Duo de fraises et pêches, fromage blanc au zeste de citron vert, sirop à l’eau de Rose.