Aujourd’hui devant de nombreux journalistes, masqués, réunis à la LA BASTIDE SAINT-ANTOINE – Jacques Chibois – Page Officielle l’agriculture était au cœur de la présentation du 25ème marché de la Truffe. La truffe est un des rares produits de l’agriculture française en plein développement avec près de 600 ha de plantations nouvelles qui se réalisent chaque année. Aux côtés de Michel SANTINELLI, Président du syndicat des trufficulteurs et Jean-Philippe GRECO, président du Syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes, Aline Bourdaire adjointe déléguée à l’évènementiel, Marie Madeleine Guallino, adjointe aux commerces, nous avons présenté aux journalistes les avancées scientifiques liées à la production ainsi que l’aide du Conseil départementale à la plantation de plans truffiers. J’ai souhaité, dès mon élection au conseil départemental en décembre 2008, relancer un plan pour la Trufficulture, en février 2009 j’ai présenté au sein de l’assemblée départementale le « Plan truffe ». Grâce à ces aides, 4504 nouveaux plants de chênes certifiés ont été plantés de 2010 à 2019 et permettront à terme d’augmenter sensiblement la production dans les Alpes-Maritimes.

Parce qu’elle est devenue un enjeu majeur pour notre territoire en terme de développement économique et d’image, la trufficulture mérite attention et fierté.C’est Wolinski qui signe l’affiche du 25e Marché de la Truffe par une œuvre originale qui rend hommage au travail des trufficulteurs. Georges Wolinski est assassiné le 7 janvier 2015, lors de l’attentat perpétré contre Charlie Hebdo, journal qu’il avait contribué à fonder. Pour cette 25ème édition, le Syndicat des Producteurs de Truffes Noires des Alpes-Maritimes lui rend hommage en mettant à l’honneur une nouvelle fois son dessin. Le prochain grand marché de la truffe de Grasse aura lieu le samedi 9 janvier 2021 dans les jardins de la Bastide Saint Antoine et le dimanche 17 janvier 2021 au Rouret. Symbole de notre terre, de notre Provence, du Sud, honneur à la Trufficulture, aux rabassiers et à la Truffe noire, Tuber melanosporum…