Un grand bravo aux étudiants de première année de BTS Management en Hôtellerie Restauration du Lycée Francis de Croisset, qui ont offert hier soir un moment gastronomique d’exception, sous le parrainage prestigieux de Monsieur Philippe JOANNÈS, Meilleur Ouvrier de France.

Un dîner signature pensé, préparé et servi par 10 jeunes passionnés – 5 en cuisine et 5 en salle – qui ont su démontrer tout leur professionnalisme, leur rigueur et leur créativité. Mention spéciale pour les deux plats à la carte :

Dorade rôtie aux champignons, recette du chef Philippe Joannès,

Suprême de pintade basse température, recette Terre Blanche,

et pour finir, un délicieux Sablé breton crémeux au citron.

Merci à Madame Elysabeth RENUCCI, Proviseur du lycée, à Monsieur Ludovic FAUBOURG, Proviseur adjoint, pour leur engagement constant aux côtés des jeunes et à mon élu Philippe BONELLI délégué à ce quartier pour sa présence et son engagement.

Une belle illustration de l’excellence de l’apprentissage à la française, ici même dans notre ville. Ces jeunes incarnent l’avenir de la gastronomie – et il s’annonce prometteur !