En ce dimanche midi, j’ai le plaisir d’assister au traditionnel Repas de Rue organisé par la Confrérie Sou Fassum Grassenc, qui perpétue avec passion le fassum, notre fameux chou farci, spécialité culinaire emblématique de Grasse.

Je tiens à remercier chaleureusement Monsieur Hubert EURLINGS, Président de l’association, accompagné de ses membres pour leur engagement à faire vivre cette belle tradition qui rassemble chaque année plus d’une centaine de gourmets.

Un grand merci également à Monsieur Laurent BALICCO, Président du directoire de l’entreprise familiale Balicco, spécialiste des fruits et légumes depuis 50 ans, qui a généreusement offert un don de 1 000 euros à la Confrérie ainsi que les légumes nécessaires à la préparation du repas. Ce soutien local est précieux pour notre terroir.

Je salue avec respect les nouvelles intronisations de ce soir :
Monsieur Patrick THEVENIN, membre de l’Association Côte d’Azur Québec ;
Monsieur Michel MOTTAY, Président du Cercle Aïoli du Pays de Grasse ;
Monsieur Georges RAMOZZI, Secrétaire du Cercle Aïoli du Pays de Grasse.

Rappelons qu’en février dernier, au Salon de l’Agriculture à Paris, j’avais eu l’honneur d’introniser également Charles Ange GINESY, Jacques CAVALLIER-BELLETRUD et Philippe MASSÉ, pour leur engagement en faveur de notre territoire.

Je veux souligner combien il est important de perpétuer et de célébrer notre patrimoine culinaire grassois. À travers le fassum, ce plat riche de traditions, nous transmettons à nos enfants et petits-enfants un pan essentiel de notre identité.

Merci à tous pour ce moment convivial et gourmand.

Savourez bien lou fassum grassenc, et comme on dit ici, bon apetis en touti !