À l’honneur aujourd’hui : l’aïoli, symbole culinaire de notre Provence

Dans le cadre de la Fête du Jasmin, j’ai eu le plaisir de rendre visite à plusieurs restaurateurs grassois qui ont choisi de mettre à la carte ce midi l’aïoli, ce plat emblématique de notre terroir.

Merci à ces chefs passionnés qui, par leur savoir-faire et leur engagement, participent à faire vivre notre identité provençale, non seulement par les traditions, mais aussi par les saveurs.

C’est aussi ça, Grasse : une ville qui célèbre autant le parfum des fleurs que celui de l’ail pilé au mortier !

Morue, légumes croquants, œufs durs et cette sauce aillée si singulière : l’aïoli, c’est bien plus qu’un plat, c’est un moment de partage à table, une tradition familiale, une fierté régionale.

Merci aux restaurateurs d’avoir joué le jeu, et merci aux Grassois et visiteurs de répondre présents à ces moments de convivialité.

Continuons à faire vivre, ensemble, les traditions qui font de Grasse une ville unique.