Très heureux d’avoir accueilli à la Médiathèque Charles Nègre cette conférence consacrée à notre patrimoine agricole et culinaire, autour du thème « Courge rouge et fleur d’oranger : cultiver et manger en Pays de Grasse avant l’ère industrielle ».

Cette rencontre prolonge le travail engagé avec la publication de l’ouvrage Le Patrimoine alimentaire et culinaire du Pays de Grasse, fruit d’un important travail de recherche et de transmission.

Je remercie chaleureusement Pauline Mayer de Boisgelin, ethnobotaniste et historienne, pour la qualité de ses recherches, ainsi que Sandra Troupenat, les équipes du Pays de Grasse et l’ensemble des contributeurs mobilisés autour de ce projet.

À travers notre Projet Alimentaire Territorial, nous voulons faire vivre cet héritage, le transmettre et nous en inspirer pour promouvoir une alimentation de qualité, locale et respectueuse de nos ressources.