C’est avec une profonde tristesse que j’ai appris la disparition de Roland JACQUET, une figure emblématique de notre ville. Pour beaucoup, Roland était bien plus qu’un simple commerçant : il était un pilier du centre historique, un homme passionné par les gens et par sa ville, qui a laissé une empreinte indélébile dans le cœur de ceux qui ont eu la chance de le connaître.
Avant de se lancer dans la restauration, Roland tenait un atelier de cordonnerie à côté du Monoprix. Ce lieu de travail, bien connu des grassois où il réparait avec soin et savoir-faire les chaussures des habitants, était déjà un symbole de son attachement à l’artisanat et à la convivialité. Mais en 2015, Roland a décidé de donner une nouvelle direction à sa vie en ouvrant le Bistrot du Gàubi, un lieu qu’il avait rêvé et façonné pour que les gens puissent se retrouver, échanger et partager des moments de vie simples mais précieux. Le nom, « Gàubi », signifiant « Savoir faire » en provençal, reflétait parfaitement l’essence de cet endroit unique.
Avec sa décoration volontairement vintage, le Bistrot du Gàubi était une invitation au voyage dans le temps, un lieu où l’on se sentait immédiatement à l’aise, entouré par le charme des objets anciens et l’authenticité de l’ambiance. Nathalie, sa femme, était aux fourneaux, préparant des plats, tandis que Roland, toujours au service, apportait sa bonne humeur et sa chaleur humaine à chaque table.
Roland aimait les gens, il aimait sa ville, et il aimait particulièrement sa place aux Aires. Il voyait dans son bistrot bien plus qu’un simple commerce : c’était un lieu de rencontre, un espace où les amis pouvaient se retrouver, où les histoires se racontaient autour d’un verre, où la vie se partageait. Il avait créé ce lieu pour que chacun puisse y trouver un coin de bonheur et de convivialité.
Aujourd’hui, nous pleurons un homme de cœur, un artisan du bonheur, un ami.
Roland, tu nous manqueras. À Nathalie, à sa famille, et à tous ceux qui l’ont aimé, nous adressons nos plus sincères condoléances et nos vœux de courage.
