Comme chaque année, le Chef étoilé Jacques Chibois travaille en étroite collaboration avec Elior pour imaginer un menu gastronomique sur-mesure, entièrement préparé par les équipes de la cuisine centrale et servi le même jour dans les 23 écoles de la Commune, soit environ 3600 convives !

Cette journée exceptionnelle est l’occasion de sensibiliser les enfants aux plaisirs du goût, au respect des saisons, à la diversité des ingrédients… et à la richesse de notre patrimoine culinaire.

Fidèle à son engagement, le Chef Chibois veille personnellement à la bonne exécution de ses recettes, en se rendant chaque année dans l’une des écoles grassoises. Cette fois, à l’école Pra d’Estang, aux côtés de Thierry SABLON directeur de la cuisine centrale.

« Merci Chef, c’est trop bon ! » – Adrien , élève de Pra d’Estang

Le Menu signé Chibois pour les élémentaires :

Douceur de tomates au fromage blanc citronné

Mijoté de poulet aux agrumes (ou œufs durs sauce aux agrumes pour les végétariens)

Duo de céréales : sarrasin & boulgour

Crème dessert au chocolat et dés de melon au miel

Pour les maternelles, le menu reste identique, à l’exception du dessert :

→ Crème dessert au chocolat

Depuis le 1er janvier 2022, l’entreprise #Elior assure la production et la livraison des repas scolaires. Ce partenariat va bien au-delà de la logistique : il répond à une ambition forte de la Ville de moderniser la restauration collective, en privilégiant :

Une alimentation locale, durable et de saison,

Des animations ludo-éducatives régulières,

Une cuisine de qualité, accessible à tous.

Merci à madame la Directrice de l’école Pra d’Estang, Laëtitia DEGORCE à Murièle CHABERT, élue déléguée à la Vie Scolaire, à Olivier FLAMAND, directeur de la Restauration Elior, au personnel de cantine pour leur énergie et leur implication, ainsi qu’à Magali BONOUVRIER MICHAUDET et au Service de la Vie Scolaire, pour leur soutien logistique indispensable

« Vos enfants seront fiers et ravis de ramener le menu à la maison ! »