Hier jeudi 2 avril, marque le début d’une nouvelle aventure à la boucherie des Oliviers sur la Place aux Aires.

À cette occasion, j’ai tenu à saluer ce projet et celles et ceux qui le portent :

Aujourd’hui, nous ne lançons pas seulement des travaux. Nous accompagnons une histoire, un parcours de vie et une véritable volonté d’entreprendre.

Madame Erika Maurel incarne parfaitement ces valeurs que nous souhaitons voir vivre dans notre commune : le courage de se reconvertir, la transmission familiale, et l’envie de proposer un commerce de proximité de qualité, humain et authentique.

Passer du métier d’aide-soignante à celui de bouchère, reprendre un savoir-faire familial, et se lancer dans la création d’une entreprise à son image… c’est une démarche admirable et inspirante.

Je tiens également à souligner l’importance de l’engagement collectif autour de ce projet : l’accompagnement des professionnels du métier, la transmission du savoir, et l’implication de toute une famille. C’est exactement ce qui fait la richesse de notre tissu local. Sans oublier la SAEML qui est un outil exceptionnel de la redynamisation dans le cadre d’Action Cœur de Ville avec France Relance.

Voir un commerce se créer, c’est voir un quartier vivre, c’est créer du lien, de l’emploi, et de la convivialité. Et je suis convaincu que cette future boucherie, avec son offre artisanale et sa partie traiteur faite maison, trouvera toute sa place ici.

Je souhaite donc à Erika Maurel, à son fils, à son mari et à tous ceux qui les accompagnent, une pleine réussite dans cette belle aventure.

Nous serons au rendez-vous en juin pour l’ouverture !