Ce soir, au Château Saint-Georges, la gastronomie se met au service d’une belle cause : soutenir le service de cancérologie de l’hôpital de Grasse, à l’occasion de la 5ᵉ édition de ce dîner caritatif.

Je tiens à saluer tout particulièrement le chef Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France 2000, qui a imaginé et réalisé un menu signature à la hauteur de cette soirée. Des saveurs délicates autour du saumon mariné à la violette, de la Saint-Jacques, du fassum revisité à sa façon, avant de terminer sur une pavlova aux agrumes du Sud… Une cuisine raffinée qui met à l’honneur les produits et les inspirations de notre région.

Je souhaite également mettre à l’honneur les élèves et les apprentis qui l’accompagnent, et qui participent à la réussite de ce dîner par leur engagement, leur travail et leur passion pour les métiers de la gastronomie.

Cette soirée est aussi une belle occasion de transmettre un savoir-faire et de valoriser les talents de demain.

Merci au chef Philippe Joannès, à ses équipes, aux élèves et apprentis, ainsi qu’à tous les partenaires mobilisés pour faire de ce rendez-vous un moment d’exception et de solidarité au bénéfice des patients de notre hôpital.